乐竞体育app官方网站-华中第一连锁烘焙品牌「仟吉」的忧与愁

文：张云清来源：零售商业财经（ID：Retail-Finance）零售行业进入低价时代，电商“真香”与实体“折扣”并驾齐驱。原本以“不贵，不配叫新消费”自我标榜的新兴品牌不得不饮下降价“良方”，迎合极致性价比为追求的消费浪潮。过去一年，烘焙赛道迎来大洗牌。曾经“所到之处皆排队”的网红新秀品牌接连衰退，墨茉点心局退出北京市场，虎头局渣打饼行深陷闭店、裁员、债务传闻，牛角村被曝破产清算；老牌烘焙克莉丝

乐竞体育app官方网站-瑞哺恩推出中国首款自研 HMO 奶粉“恩至”四段，蒙牛携“国产HMO”引领行业创新升级

来源：小食代（ID：foodinc）中国婴幼儿配方奶粉近来又新增一历史性时刻——小食代关注到，最近，蒙牛上市了中国首款自研HMO（母乳低聚糖）配方奶粉——瑞哺恩恩至4段。一款奶粉产品的上市凭什么被赋予“历史性”的宏大标签？根源还要追溯到HMO这一成分上来。作为重要的营养成分，长期以来，HMOs产业化技术牢牢抓在欧美巨头的手里，成为了制约中国乳业高质量发展的掣肘。2023年10月8日，蒙牛集团自主研

乐竞体育app官方网站-新“可乐战争”，在这块牛排上

文：荒木、circle来源：九行Travel（ID：jiuxing_neweekly）如果要为2023年的消费市场用一个字定调，那大概就是——卷。以往动辄千元起步的冲锋衣，如今被国产商家打到了百元带；主打精品豆的咖啡品牌不再是网红打卡地，卖到断货的反而是打工人的9.9元续命水；盒马山姆的商战在2023年打得火热，榴莲千层、瑞士奶油卷，曾经需要专门代购的爆款单品，如今以更简单的方式走上了人们的餐桌。

乐竞体育app官方网站-对话山姆首席采购官张青：在竞争喧嚣里的定力和聚焦

文：妮可来源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）山姆会员商店很有时尚圈流行的“老钱风”，模式上不求新求异，讲究质感和传承，几十年如一日，深深拿捏住了“老钱风”的精髓。2023年，山姆会员商店在中国市场提速，还几次被美国总部实名点赞，其门店+前置仓的线上创新，也频频被国内同行拎出来探讨。但这一年，山姆面临的市场形势也是最复杂的。中产们捂紧钱包，本土和全球新老对手一拥而上，针锋相对地抢夺市场和会员……山

乐竞体育app官方网站-新茶饮上市背后：流水的品牌，铁打的供应链

文：唐飞来源：价值星球Planet（ID：ValuePlanet）新茶饮热度再起，这种热度不仅局限在新品和新口味上，更进一步传递到二级市场。继去年8月，茶百道正式向港交所递交上市申请后，蜜雪冰城和古茗也在今年初，陆续向港交所递交上市申请。盘古智库高级研究员江瀚认为，这两家公司都是新茶饮行业的重要参与者，其上市将进一步推动新茶饮行业的发展和竞争。此外，这也可能会引起其他新茶饮品牌的关注和跟进，从而加

乐竞体育app官方网站-焦虑笼罩之下，中国消费品牌该如何摸着日本过河？

文：杨茜茜、徐雪迎来源：里斯品类创新战略咨询（ID：positioningpioneers）平成衰退，日本经济遭遇了“失去的三十年”。日本作为曾经的世界经济领头羊，一度被视为全球经济的中心，但长期的高负债水平、人口老龄化以及通货紧缩，让日本的泡沫繁荣经济在上世纪90年代走到尽头。同作为东亚国家，今天的中国似乎看起来与先前的日本高度相像，“中国是否会重蹈日本失去的30年”开始成为各界探讨的热点话题。

乐竞体育app官方网站-2万家门店背后，华莱士不只是低价

文：金梅来源：砺石商业评论（ID：libusiness）有人说，李先生开启了中餐快餐化的进程，真功夫是华人快餐试图走出去的一次尝试，而两万多家门店的华莱士打响了华人反攻洋快餐的第一枪。不到20年的发展，如今华莱士门店总量却超过肯德基、麦当劳和德克士的总和。2020年新冠疫情期间餐饮业首当其冲，海底捞净利润暴跌近九成，可华莱士却逆势飞扬，实现营业收入34.9亿元，同比激增37%，净利润9209万元，

乐竞体育app官方网站-5万亿餐饮大市场！2024年这五大趋势值得关注

文：简煜昊来源：红餐网（ID：hongcan18）国家统计局公布的最新数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。如今，迈入2024，站在岁末年初这个特殊节点上，我们回顾了餐饮业过去一年里发生的一些深刻变革，并基于现状，对未来做了简单的预判，权且管窥，以期洞见。01规模突破5万亿2023年中国餐饮业迎来八大变化结合过去一年餐饮行业的动向及舆情热点，我们总结概况了餐饮业的一

乐竞体育app官方网站-数读「冷藏即饮果汁」：如果有机会成为下一个“无糖茶”？

即饮果汁一直是饮料市场的重要组成部分。根据马上赢线下零售监测网络中的相关数据，2023年即饮果汁的市场份额占饮料类目（含包装水）总量的11.03%，虽然非冷藏即饮果汁占份额中的绝大多数，但冷藏即饮果汁在快速增长中。即便如此，从消费量上而言，中国果汁人均消费量相比于欧美、日本依旧较低；同时，从消费的果汁产品结构而言，中国“100%果汁”消费占比仅约6%，远低于西欧的48%、北美的53%、日本的62%

乐竞体育app官方网站-《2024四大“新”消费趋势》发布，场景化组货将打开生意新增量！

文：Giselle Yin  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）从新零售到社区团购、折扣零售，反映出了极致性价比、“精致省”的主流消费诉求，由此也表明，随着中国供应链的不断成熟，消费品和消费渠道供给过剩，中国消费市场正步入买方时代。因此，行业此刻面临着双重挑战，一是在消费端，消费者的多元化需求还有非常大的满足空间，二是在供给端，现有渠道供给还不完全匹配用户需求，渠道变革仍将继