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乐竞体育app官方网站-“挑衅折耳根的北方人，已经进医院了”
文：槽值小妹
来源：槽值（ID：caozhi163）
“春天到了，又到了人们躁动的季节。”最近一段时间，各大社交平台氛围热烈，各种旅游话题层出不穷。山东人不是爬泰山就是吃烧烤，广西人时刻准备着欢庆三月三，西安的朋友欢聚不夜城……直惹得人们心痒难耐：建议全国普及，否则这个城市将会增加一个患上红眼病的人。
图源：微博当然，人类的悲欢并不相通。有地方的出圈活动让人羡慕嫉妒恨，就会有地方的固定节目，让人退避三舍，直接摆手表示：谢谢，不必，婉拒了哈。
尽管折耳根早已声名在外，但这世上总不会缺少没吃过折耳根的人。
于是，每当有人被西南朋友们“折耳根，只有一次和无数次”等描述感染，选择闭眼入时，现实总会给他们致命一击——“我宣布，所有盲目相信折耳根的人，结局终将逃不过被折耳根暗杀。”
事后想起来都会心有余悸的程度/图源：微博评论区
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折耳根，
击败全国80%的人？折耳根，别名鱼腥草，花名“川渝的呐喊”，诨名“食物的终点”。风评无限接近香菜，但又远远高于香菜。喜欢它的人，对它疯狂上瘾；不喜欢的人，只觉得“无限接近死亡”，感受到生命的真谛。对它上瘾的人，往往仅限于西南地区的朋友。
折耳根相关话题播放量已达28.5亿，背后隐藏无数被“创”的伤心人/图源：飞瓜数据折耳根到底什么味儿？据吃过的人评价，折耳根的味道，集人类难以忍受的味道于一身：腥，臭，苦，不一而足。
传说中，根据做法的不同，折耳根的味道还会发生质的转变。
凉拌折耳根，取少许新鲜的折耳根，加上酱油、辣椒油、香油、糖、克花椒油适量……
你就会得到一盘美味菜肴，别名：“谁把泥鳅和香菜捣成泥塞我嘴里了？”
图源：四川观察
折耳根泡水，取新鲜折耳根若干，加水煮制五分钟后取出，然后再加水，煮制五分钟。
你就会得到一杯独家饮品，又叫：“为什么感觉有股狗儿？”
看过关于折耳根的评价，会发现再离谱的话，在这里都是毛毛雨。
“走过南，闯过北，北京豆汁儿灌过肚，鲱鱼罐头下过嘴。”可就是在折耳根面前输得一败涂地。
除了难闻和难吃，折耳根还有一大杀器：味道能停留在嘴中久久不散。
盒马app中对折耳根的描述是这样的——从苦涩到酸脆再到回甜，微辛回甘。
图源：《精武门》关于折耳根的味道，早有说法。相传越王勾践素有“口臭”隐疾，难以去除，十分尴尬。后来范蠡得知城北山上有种野草，叫做蕺（jí）菜，本身就有种臭味，就命令大家都吃它，大家都口臭，省得越王尴尬。这里的蕺菜，正是折耳根，可见它那糟糕的味道有多么浓厚。
甚至需要抢救/图源：《是很熟的味道》也有说法是勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，带领众人择蕺菜而食之，以充饥废荒。只是对讨厌折耳根的朋友们来说：那都不那么重要了——有人号称自己“能吃的全炫嘴里”，但自从尝到折耳根之后，这世上又多了一个挑食的人。
“折耳根yue也没那么yue难吃啦yue！”/图源：小红书不过，看起来人人喊打的折耳根，其实也有人爱得深沉——面对人们列举的折耳根的种种罪名，西南地区的朋友可能只想说：您已被移出群聊，折耳根由我来守护。02喷香折耳根，更适合西南宝宝体质西南地区的朋友有多爱折耳根？从花样繁多的做法中，就看得出来。谈起做法来，西南F4甚至可以开展一场辩论赛。川渝孩子最爱的凉拌折耳根，做法看似简单，但在年夜饭的饭桌上，它是重头戏；喜闻乐见的串串里，也少不了“折耳根牛肉”这道名品。
图源：《寻味贵阳》
至于云南地区，则往往将腊肉和折耳根结合，做出一道新鲜的折耳根炒腊肉。
各种喜闻乐见的菜肴小吃，折耳根也必不可少。
比如狼牙土豆（炸洋芋）里，必须放折耳根，不放根本吃不下去。
折耳根闪电泡芙 / 图源：微博@天眼新闻比如，网上红极一时的折耳根气泡美式。优雅的分层，渐变的配色，上方是海量折耳根，一口下去，回味悠长，川渝朋友试了都说好。
在西南地区，折耳根不仅是口味的嗜好，还影响着这里人们的“善恶观”。
2020年初，四川向武汉捐赠的60吨蔬菜里，就有3吨折耳根甚至，让世界上每一个人都吃折耳根，是西南人民朴实无华的愿望。
图源：人民政协网
西南人民这才松了一口气：终于可以安心地吃折耳根了，真是不容易啊。03折耳根，不需要被理解这就是折耳根，让人又爱又恨的折耳根。正如北京的豆汁、安徽名菜臭鳜鱼、广西的酸笋一般，似乎每个地区都有些令人难以理解的味道，但在本地人眼中，它们是一等美味。折耳根也正是如此。最近的旅游热中，有人提出疑问：不吃折耳根能去云贵川渝吗？
折耳根同理/图源：小妹评论区类似的，人们讨厌折耳根，除了单纯的吃不惯，背后也有其生理原因。折耳根中含有化学物质癸酰乙醛（又称鱼腥草素），这种物质是折耳根味道的本源。部分人会对这种物质产生过敏反应。轻则没有食欲、在产生“干嚼鱼鳞”的感觉；严重的还可能会出现反胃、恶心、干呕等症状。
折耳根香菜千层，贵州提拉米苏，喜欢折耳根的友友有福了 / 图源：四川观察。一生爱美食的汪曾祺先生，更是在《五味》中直呼自己受不了折耳根。
当然，人们对于折耳根接受程度的差异背后，也有地域原因。折耳根能吃，能入药。它清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿，对于西南地区的气候来说，很是适合。同时《本草纲目》也有提到：“散热毒痈肿，疮痔脱肛”。
唐代诗人陆龟蒙在其思念家乡的诗中称赞：“至今思秃尾，无以代寒菹。”
其中的秃尾，就是鳙鱼，而寒菹，则是凉拌折耳根。“我知道，折耳根之神会保佑每一个出门在外的西南游子。”对于西南地区的人们来说，它是美食文化的重要组成部分，也是在外漂泊的游子忘不了的乡愁。
