乐竞体育app官方网站-营养分级后,人们能与“奶茶负担”和解吗?
文:奥利
来源:每日人物(ID:meirirenwu)
那些极度自律、不喝茶饮的人,就算热量是0也不会喝;而不关心热量、心安理得去喝的人,就算喝了体重涨10斤也不会在意。但更多的,是夹缝里的“中间人”——想喝而又不敢喝,既希望用一杯奶茶犒赏自己,又会担忧热量。上个月,在上海宣布试点的营养分级系统,正是捕捉到了这一群“中间人”的需求。在霸王茶姬,ABCD组成的“营养选择”标识,像红绿灯一样,提示每一位会犹豫的“中间人”。一抹绿色的角标,是身体减负的选择,也是焦虑情绪的承托。01沉重的负担感每当想喝奶茶的时候,柳梦琪总是会想起那个眼神。那是她做健身教练的第4年,一位女性学员来上体验课,眼神带着一种锋利,全身上下打量着她,抛出一句:“教练,我能先看看你的马甲线吗?”对健身教练这个职业来说,身体就是名片,代表着流下的汗水和长久专业的训练,更是专业能力和职业尊严感的象征。柳梦琪的工作服清一色都是紧身衣,它们会紧密地贴在皮肤上,凸显着每一块肌肉的分布和形状,这是让她自信的东西。但有段时间,因为生病,柳梦琪吃了一些带有激素成分的药物,食欲跟体重骤增。去健身房上班,她不敢穿紧身衣了,换成宽松的运动服,当女学员像其他人一样提出看马甲线时,她有点发愣。她解释,自己最近在吃药,身材有些发福了。女会员又瞄了她一眼,带着诧异和怀疑。她知道,“这个解释很苍白,她一定会觉得我没有认真训练,我是不自律的教练。”试课之后,果然,对方杳无音信了。柳梦琪是要强的人。她来自农村,大专学历,20岁就独自开始北漂,没有向家里要一毛钱,靠自己赚出了一套房、一辆车和足够舒适的生活,尊严感是她人生的底色。第一次,她把自己置身于“如此难堪的境地”。在这之后,柳梦琪知道,只要想赚这份钱,所有高热量的食物都要被剔除自己的食谱,包括奶茶,“只要你喝进去,你就能想到那些眼神”。如果说在柳梦琪的内心里,喝奶茶关联着一种羞耻感,到了多囊患者张悦这里,喝奶茶是一件更严重的事情。每次想点外卖时,她脑子里的警报就被拉响了。多囊是一种慢性病,有糖代谢异常的症状,张悦曾经被医生严肃叮嘱:要控制血糖,如果长期高血糖,很容易发展成2型糖尿病,而治疗的最好方法就是控糖、减重——加糖的奶茶被判了死刑。每次没忍住,喝了奶茶,张悦都会后悔,看着空空的奶茶杯子,恨不得给自己两巴掌:怎么就管不住嘴呢?有几次,她点了奶茶,下单才2分钟,又点了“取消订单”。有时候,喝奶茶还关联着一些令人烦躁的家庭矛盾。去年大学毕业之后,王可心回到家里准备考研,她说,这是做“全职儿女”,学习和做家务相当于上班,父母的退休金就是自己的工资。但因为生活方式完全不同,跟父母住在一起太有挑战性了。王可心喜欢喝奶茶、穿汉服、打游戏、习惯性熬夜,可是父母要早睡早起,注重养生。爸爸每天打拳,妈妈则时常把各种豆类打成一锅泥,不加糖,勒令全家人跟着一起喝。冲突就是这么发生的:早上王可心还在睡觉,被妈妈冲进来喊醒;晚上终于有空打了会儿游戏,被妈妈说不上进,“她希望我一天24小时有23小时在学习”;点了一杯奶茶喝,爸爸会说“不健康、容易长胖”“喝多了会变老”“会损坏人的身体”,有一次,王可心烦得受不了,她离家出走,去亲戚家住了三天。一直以来,奶茶都是年轻人的“肥宅快乐水”,它混合着糖、奶,以及各种各样的小料,一杯奶茶进入胃部,大脑中特定区域的神经元被激活,分泌多巴胺,带来味蕾和身体的巨大满足感。但同时,它又天生带着“原罪”,并不明确的热量、高糖的配置,被打上了不健康的标签。在“健康”“控糖”“低GI”概念深入人心的当下,喝奶茶,简直就像是一种罪,羞耻、恐慌、后悔、烦躁,这些情绪,叠加为沉重的负担感,最终都指向了喝奶茶的年轻人。02喘息的空间但在柳梦琪和更多人的生活里,奶茶本来是一种必需品。柳梦琪刚到北京时,贷款了两万元,报名了健身教练课程,后来还了整整两年。上班的第一周,她每天早上7点就到岗,晚上10:30才下班,比别的教练多工作5个小时,连着站了7天,发了7天的传单,脚肿了,起了水泡,到第8天,终于开了第一单。坐地铁回家的路上,她一直在想,“我终于可以挣钱了”。发第一个月工资的那天,她想去吃顿好的,庆祝一下,但想到之后的房租和各项支出,她有点舍不得花钱。最终,她给自己点了一杯,全糖去冰,加了波霸和芋圆,一口喝下去,是快乐的滋味。三年前,她离开北京,去丈夫的老家潍坊定居,小城市跟大城市的生活不同,晚上9点之后,街上没有一个人,很多品牌没有开到潍坊,最重要的是,在这里,她跟从前的朋友很难见面,在山东第一年,她没有逛过一次街,“我找谁逛去呢?”奶茶又一次成了她的抓手。在她工作的健身房,一起喝奶茶是迅速拉近关系的方式,大家凑在一起,聊工作里的八卦,最近哪个品牌出了新口味,不同的茶饮味道有哪些差别,她慢慢地交到了新朋友。后来成了管理者,她会在新同事入职时请大家喝奶茶,价格不会给别人造成人情的负担,同时又能帮新同事迅速融入,有一个跟大家接触、认识的契机。可以说,奶茶是最小成本的庆祝仪式,是拉近人跟人之间关系的甜品。有些时候,它也是抚平情绪、治愈焦虑的小小药片,它在繁忙、疲惫的工作和生活中创造了一个难得的空闲。▲霸王茶姬门店。
对王可心来说,这杯奶茶就是必须得喝的。她对自己有很高的要求,考研本身的压力把她吹成了一个饱满的气球。家里的亲戚还会时不时跟她念叨,还考什么研,为什么不去工作?或者是,为什么不能一边工作一边考研呢?此时,跟父母的矛盾就像是一根尖锐的针,让气球时刻有爆炸的风险。多重压力下,奶茶给了她一个喘息的空间,可以短暂地从学习、焦虑情绪、父母和亲戚的念叨中解放出来,“有属于自己私人的一段小小的时光”。那么,为了喝一杯奶茶,人又能做到什么程度?柳梦琪会在家里自己熬制一杯健康的“奶茶”,只有茶和牛奶,不加糖,不加珍珠,不加任何小料,虽然能被称作是奶茶,但那个味道,除了过于寡淡,还有一点点奶腥味。实在想喝的时候,她会选择3分糖的选项,每次只喝三口,喝到还剩70%的时候,她脑子里已经在计算,自己接下来要在跑步机上爬坡多久。而几乎90%的健身会员都曾给柳梦琪发过微信消息:教练,我能喝这个吗?配图是一杯奶茶;或者直接说:教练,我其他什么都不吃,今天只喝一杯可以吗?“她愿意会用她一天的东西去换这一杯奶茶。”柳梦琪觉得,这代表着喝奶茶的欲望已经顶到头了。那种感觉很微妙,她知道,会员想听到的答案就是“可以”。“这个事在她心里已经演练很多遍了,所以才会张口,但是他们又知道喝完有负罪感,才会来问我,就像学生犯了错误,来跟老师坦白一样。”作为健身教练,除了自己的负罪感,她还一起承担着所有学员的负罪感。▲柳梦琪做的营养餐。图/受访者提供
03被看见的中间人柳梦琪有一个观察:那些极度自律不喝茶饮的人,就算热量是0也不会喝;而不关心热量、心安理得去喝的人,就算喝了体重涨10斤也不会在意。她更多的学员,是夹缝里的“中间人”——想喝而又不敢喝,既希望用一杯奶茶犒赏自己,又会担忧热量。在一些关于茶饮的文章或是社交媒体内容的评论区,常常可以看到这样的留言:我都喝奶茶了,我还在乎它的热量?或是:从来不喝。这些留言得到的评论总是最高的,它们被众人的点赞推到了最显眼的位置。但实际上,给它们点赞的人,往往也是“中间人”。张悦就是其中之一,在她看来,中间人其实处在两种态度中间,左右摇摆,因为这种矛盾,很难有什么坚定的立场,更没办法说出代表自己意见的声音,她能做的,就是给自己想做但不敢做的事情点赞,在指尖接触屏幕的一瞬间,她的情绪得到了抒发。对更多“中间人”来说,这种负担感,本质上是一种信息不对等情况下的迷茫,因为大家并不知道,这一杯代表着什么。柳梦琪自己习惯看热量表,不管买什么食品,首先要找到那个黑色的框框,她的手机里还有一个App,里面可以查询很多食物的热量,但奶茶的热量,杯子上是没有标注的,App也很难给出一个准确的数据。在这种情况下,喝奶茶“就像盲人摸象一样”。“你没摸到大象,但你又知道大象的存在,那反而更可怕。”能看见,是解决“负担感”最关键的第一步。去年8月,霸王茶姬公布6款产品的热量和营养成分信息,并在后续陆续公布了其他产品的“身份证”,这意味着,现制茶饮开始有了对消费者透明的信息公开。到了今年3月底,上海进一步试点营养分级系统,会根据饮品中的非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量成分,进行ABCD评级,化繁为简,让“中间人”们能够根据指引,了解饮料中的营养元素信息,更直接地选择最适合自己的饮品。▲营养分级表。
在上海参与营养分级试点的同时,霸王茶姬还把“低GI”标识放进了产品。GI,也叫血糖生成指数,反映的是食物能够让人体血糖升高多少的能力,对专业的健身人士以及许多年轻人来说,这个名词并不新鲜,但当它跟茶饮产品联系起来,这是第一次。柳梦琪觉得,实在想喝的时候,完全可以选择这样的产品,给人的身体带来的负担大大降低,也能满足许多人的控糖需求。产品身份证、营养选择标识、低GI标识,让“中间人”们可以明确地知道,一杯霸王茶姬里有什么,带来多少热量,喝进身体后又意味着什么。这一系列连续性、体系化、具有行业引领性的动作,本质上源于霸王茶姬看到了消费者的痛点,在社会中一大部分人群的真切需求,用信息公开透明和科学化的指引体系,帮助他们实现了身体与情绪的双重“减负”。这也给柳梦琪的工作带来了便利,她能制定更有针对性的训练计划。最近,一位学员又发来了她买霸王茶姬的照片,柳梦琪回复:“你自己的身体自己说了算,但是你来了健身房怎么练,我说了算。”在能够看到热量表后,王可心跟父母的关系,也借着奶茶缓和一点儿了。她告诉爸爸,两杯茶的热量都在120大卡左右,相当于吃两个鸡蛋。那之后,爸爸唠叨的声音好像变少了,“变得像一只松鼠,虽然嘴上总是说着不喝不喝,但真的给他买了一杯,他会悄咪咪地把一整杯喝光。”对张悦来说,标注了“低GI”的产品简直是为自己量身打造。虽然很难有完全不喝的自控力,但被要求控糖的身体,找到了与负担感和解的方式。轻松享受,就这一杯的愉悦。▲伯牙绝弦产品身份证。