乐竞体育app官方网站-北京本地人的疑惑:为什么百年义利没稻香村火?!
文:卢其谙
来源:吃货研究所(ID:Food_Lab)
提到北京的老字号点心,大部分人想到的都是稻香村。而对于北京当地人来说,百年义利则是一个抹不去的名字。创立于上海,50年代迁至北京的义利,生产的果子面包、维生素面包曾风靡一时。尽管如今各种面包层出不穷,但很多北京人还是会走进百年义利,买一个4块钱就有半斤的果子面包。01义利面包北京人的甜蜜回忆说到义利,可能很多人不太熟悉,但一提到北冰洋汽水就认识了。义利和北冰洋其实同属一家公司,只是北冰洋的知名度要大得多。对于不少北京人来说,一个义利面包是童年时期最好的奖赏,那时义利面包还属于高档潮流食品,需要的粮票数量堪比荤腥肉类,但依然收获了超高的人气。经典的果子面包,原型是意大利的“圣诞面包”Panettone(潘妮托妮),制作时中间会放上西式干果。当时为了控制成本,义利就用北京特色的果脯替代了原本的西式干果,改良成了特色的果子面包。













尽管一直在尝试做新品迎合市场,但百年义利可能也发现了:老字号的一大优势在于复古和情怀。于是义利“复活”了曾经大受欢迎的黄油饼干和动物饼干,让不少人直呼:还是儿时的味道、童年最爱、完美北京伴手礼。
大概旧时光总是让人怀念的吧。
